韩式米酒碗走红餐饮市场，传统酒器成年轻人打卡新宠

傍晚七点韩式红餐V体育官网，首尔麻浦区的烤肉店里坐满了人。服务员端上来的就是一只黄铜色的韩式米酒碗，碗身带着锤纹了。边缘微微外翻，米酒放在木质托盘上，沉甸甸的。隔壁桌的年轻人先举起手机拍了一圈，才把米酒倒进碗里，仰头喝了一口。这个场景，如今在韩国的碗走餐厅里已经司空见惯。韩式米酒碗，在韩语里叫“米酒盏”或“酒碗”，传统的上用于饮用韩国米酒。

它的造型为宽口浅底，碗壁厚实，饮市材质多为黄铜、白瓷或陶土。与普通酒杯相比，V体育韩式米酒碗的容量更大，倒满一碗大约能装150到200毫升。更重要的是铜碗能迅速传递酒的场传宠温度，冬天倒入温热的米酒。

掌心贴住碗壁能感受到暖意的；夏天倒入冰镇米酒，碗外很快凝出一层水珠。实测下来，铜质酒碗比玻璃杯更能在短时间内降低酒液温度，入口时统酒的冰凉感也更明显。在首尔乙支路的一家老牌米酒屋里，老板金先生告诉来访的食客。他经营这家店二十多年了，一直坚持用黄铜韩式米酒碗待客。“米酒是器成发酵酒，倒进铜碗里会有一种独特的金属气息，老一辈觉得这样喝才够味”他说着，把刚出锅的绿豆煎饼放在桌上V体育(Vsports)官网，又给客人添了一碗米酒。

其实，韩式米酒碗年轻的流行并不局限于韩国本土。在上海、北京、成都等城市的韩式餐厅里，越来越多店家开始配备酒碗。一家主打韩式烤肉的连锁品牌负责人透露人打，自从店里把米酒杯换成韩式米酒碗后，米酒的点单量增长了近三成。“顾客觉得用这个碗喝米酒更有氛围，拍照分享的意愿也高了”

有意思的是传统的酒器卡新的走红，还带动了相关周边产品的销量。在电商平台上搜索“韩式米酒碗”，能找到大量几十元还有几百元不等的商品吧？有的标注“韩国原产黄铜手工打造”，有的强调“复古仿古做旧效果”。一位卖陶瓷韩式米酒碗的店主说。买家里除了餐饮店主，还有很多是喜欢韩剧和韩国文化的年轻人。他们看《请回答1988》里主角们用碗喝米酒的画面长大，如今自己也愿意掏钱买一只同款，在家试着调配米酒和啤酒混饮。喝法在韩国叫“炸弹酒”，也常使用韩式米酒碗来调制的，先倒米酒，再投入一小杯烧酒，气泡翻涌，颇为解压了。

也有餐饮从业者对这股风潮保持谨慎态度。一位做了十五年韩餐的厨师认为。

韩式米酒碗虽然好看，清洗起来比玻璃杯麻烦，黄铜材质要避免长时间泡水和碱姓洗涤剂，否则容易氧化变暗。他建议餐厅在采购时选择釉面处理较好的陶瓷碗或内壁镀锡的铜碗，兼顾美观与耐用。韩式米酒碗的走红，折射出的是年轻消费者对用餐体验的讲究是喝的不只是米酒，还有那一份从碗沿传递过来的温度与旧时光的联想。